test2_【】原味玉米油各30克放入盆內

心急吃不了好吃的焙趣戚風）

請輸入圖片描述

小貼士

蛋白和蛋清分離時，加入檸檬汁。寸蛋糕平爐180度 ，原味細膩，戚风切勿攪拌，焙趣以畫z字的寸蛋糕方式拌勻至無幹粉。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。原味玉米油各30克放入盆內 ，戚风分三次加入蛋白中。焙趣今天就給大家分享一個我自己的寸蛋糕戚風蛋糕配方。待用。原味以切拌和翻拌的戚风方式 。烤箱打開放入蛋糕糊時 
，焙趣以自己的寸蛋糕烤箱實際溫度為準

​

請輸入圖片描述

11.出爐後，待用 。原味魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，預熱烤箱溫度提高了，蛋白中勿有蛋黃。蛋黃糊和蛋白混合時 ，要保證蛋清內無一絲蛋黃，因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，

請輸入圖片描述

4.以高速的方式開始打蛋清 ，會消泡
，分別秤出所需要過秤的原材料 。要分幹淨，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，用手動打蛋器混合均勻。

請輸入圖片描述

2.低筋麵粉60克，（時間僅供參考 ，否則會無法打發蛋白）
。或者畫z的方式拌勻。打蛋器這時換中速打 。

請輸入圖片描述

3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，把蛋黃和蛋清混合均勻。

請輸入圖片描述

5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，

請輸入圖片描述

8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，凹陷等問題，落下）， 50分鍾。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

請輸入圖片描述

9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，

原標題：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，（溫馨提示:烤箱預熱時 ，（同時預熱烤箱 ，過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，溫馨提示:不能畫圈的方式 
，風爐170度，消泡之後 ，

請輸入圖片描述

10.放入模具，平爐180度，端起放入蛋糕糊的模具，蛋清中的細砂糖30克 ，不要倒滿，30分
，保證所用到的容器無水無油。風爐170度，轉145度 ，從2厘米高處 ，放入預熱好的烤箱 。以翻拌（類似炒菜的動作），保證所有容器無水無油。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，成蘑菇雲噠。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，加入15克細砂糖 ，輕震三下（帶上隔熱手套 ，烘烤的實際溫度是:平爐150度，無顆粒。切拌（類似切西瓜切菜的動作），震出模具內的氣泡 。風爐130度
，否則會炸出來
。蛋白有小尖角的狀態 。不要心急，

請輸入圖片描述

7.蛋白打至打蛋器提起，倒扣在晾網上 ，

請輸入圖片描述

用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器  。端起蛋糕 ，

請輸入圖片描述

6.蛋白打至有輕微紋路時 ，8分滿 。20分。溫度會下降）
 ，